两种气调包装对青海地区4种主栽甜樱桃贮藏品质和生理病害的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 支欢欢

作者： 支欢欢;马永强;马红斌;邓万香

作者机构：

关键词： 甜樱桃;气调包装;果实品质;病害;主成分分析

期刊名称： 青海科技

ISSN： 1005-9393

年卷期： 2024 年 31 卷 001 期

页码： 174-180

摘要： 为明确气调包装对甜樱桃不同品种贮藏品质和生理病害的影响,本研究分析了青海地区 4 个主栽甜樱桃品种"红灯""美早""雷尼"和"胜利"经被动自发气调包装pMAP(空气)及主动自发气调包装aMAP(80%N2,12%O2 和 8%CO2)后在冷藏 4 周和 6 周后(0℃)包装盒内气体成分、果实品质以及生理病害的变化.结果表明:4 个甜樱桃品种的两种气调包装中O2 浓度、果实硬度和可滴定酸含量随着冷藏时间的延长而降低,失重率和果梗褐变率增加.但与pMAP相比,aMAP包装能明显延缓O2 浓度、果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,维持盒中CO2 水平(10.37%~10.70%),抑制果实失重、腐烂和果梗褐变的发生.主成分分析发现,aMAP包装具有较高的O2 浓度、果实硬度和可滴定酸的特征.建议甜樱桃在采收后预冷、清洗和消毒的基础上进行aMAP包装处理,在 0℃下贮藏并在 6 周内销售,可有效延长甜樱桃品种贮藏寿命、保持甜樱桃的品质,提高经济价值.

分类号： TS255.3%TS206

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