绥芬河水系野生绒螯蟹体重分布及常规营养品质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王世会

作者： 王世会;罗亮;张瑞;郭坤;张旭彬;孔令杰;赵志刚

作者机构：

关键词： 绥芬河绒螯蟹;体重;色泽;品质

期刊名称： 渔业科学进展

ISSN： 2095-9869

年卷期： 2022 年 43 卷 004 期

页码： 61-69

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 绒螯蟹(Eriochieir sensu stricto)是高盐碱耐受性水产动物,然而随着绒螯蟹种质退化等原因,北方地区养殖绒螯蟹面临规格小、抗逆性差和病害频发等问题,开发利用新的土著绒螯蟹种质保证绒螯蟹产业健康发展显得尤为必要.团队于2020和2021年9月,在黑龙江省绥芬河水系用地笼捕捉野生绒螯蟹共计299只(雌体156只,雄体143只),统计绒螯蟹性成熟情况并分别计算不同体重绒螯蟹所占百分比,测量性成熟个体的甲壳长、甲壳宽,解剖取出肝胰腺和性腺,精刮肌肉,测定可食率、色泽及常规营养成分.结果显示,绥芬河绒螯蟹雌体未性成熟比例显著低于性成熟比例(P<0.05),而雄体则相反.不论是雌体还是雄体,性成熟个体的平均体重均显著高于未性成熟个体(P<0.05).雌性成熟个体平均体重为(110.51±2.42)g,雄性则为(147.79±5.94)g.雌性成熟个体(≥100.00 g/只)的百分比为55.94%,雄性成熟个体(≥125.00 g/只)的百分比为60.00%.9月29日,雌体肝胰腺指数(HSI)和性腺指数(GSI)均显著高于雄体,而出肉率(MY)和肥满度(CF)则显著低于雄体(P<0.05).雌体甲壳亮度值(L*)和黄度值(b*)均显著低于雄体(P<0.05).雌体性腺和肌肉中粗蛋白含量显著高于雄体,而性腺中水分含量则显著低于雄体(P<0.05).综上所述,绥芬河绒螯蟹具有性成熟个体平均体重大且大规格个体百分比高等特点,卵巢和肌肉中粗蛋白与粗脂肪百分比较高,是一种重要的高蛋白低脂肪营养物质来源.本研究结果为绥芬河水系野生绒螯蟹种质资源开发以及利用提供了基础资料.

分类号： S932.52

  • 相关文献

[1]绥芬河河蟹种质资源评价. 王世会,张旭彬,孔令杰,杜业峰,杨秀,高庆军,郭景宜,柳迪,藏林,周思含,朱明莹,廖丹. 2024

[2]不同贮藏温度对‘紫红龙’火龙果品质变化和生理代谢的影响. 袁启凤,严佳文,张绿萍,简学群,姚本兰,罗德水,苏州,马玉华. 2017

[3]套袋对贵州高海拔区苹果果实品质的影响. 冯建文,韩秀梅,宋莎,杨华,李顺雨,吴亚维. 2019

[4]柑橘黄龙病对沙田柚树体特性和果实品质的影响. 王飞燕,张瑞敏,吴文,朱从一,黄永敬,陈杰忠,曾继吾. 2020

[5]越心草莓色泽与品质形成规律研究. 苗立祥,张豫超,杨肖芳,蒋桂华. 2019

[6]不同保鲜膜处理对双孢菇保鲜效果的影响. 史君彦,夏春丽,范林林,王清,高丽朴,左进华. 2016

[7]彩色棉育种进展及其产业化思考. 邓福军,李吉莲,陈铀,王林. 2002

[8]1-MCP处理对凯特杏室温贮藏品质的影响. 赵迎丽,王春生,闫根柱,王亮,冯志宏,陈嘉. 2013

[9]果实品质研究进展. 徐强,郝玉金,黄三文,邓秀新. 2016

[10]套袋时期对台农1号芒果果实品质的影响. 王松标,武红霞,邢姗姗,姚全胜,詹儒林,马蔚红. 2010

[11]辣椒野生型与果色突变体果实不同发育阶段色泽比较与品质分析. 李丽缘,吴丽丽,黄湖荣,蒋清清,徐欢,杨博智,周书栋. 2024

[12]工夫红茶色泽与品质相关性研究. 杨娟,袁林颖,钟应富,张莹,罗红玉,李中林. 2014

[13]不同杀青方式对绿茶品质的影响. 叶飞,高士伟,龚自明,张强,滕靖,侯伟华,梁金波. 2014

[14]气调对凯特杏冷藏及货架后品质及色泽的影响. 赵迎丽,王春生,闫根柱,王亮,冯志宏,陈嘉. 2015

[15]套袋对"桂葡柚1号"果实色泽和品质的影响. 刘福平,王茜,陈东奎,廖惠红,黄宏明,汪妮娜,黄其椿,张兰,曾少兰. 2021

[16]紫色西番莲转色期果实色泽与品质的动态变化及其相关性. 李巍,郝玺文,吴建鸿,郭嘉,林香信. 2022

[17]不同种皮色泽花生籽仁的品质性状研究. 李正超,邱庆树,苗华荣,申馥玉,王传堂,胡文广,张吉民. 1999

[18]超声辅助烫漂对黄花菜干制品色泽的影响. 马瑞,张钟元,赵江涛,李大婧,李德海. 2016

[19]发酵蔬菜色泽形成机制及影响因素研究进展. 杨姗,王卫,赵楠,黄富德,曾雪晴,赖海梅,梅源,朱永清. 2022

[20]福建4个产地‘早钟6号’枇杷果实品质差异分析. 许奇志,邓朝军,蒋际谋. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序