GA_3对‘黄冠梨’冷藏期间品质变化及贮藏性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张鑫

作者： 张鑫;颉敏华;毕淑海;牛济军;吴小华;陈柏;王学喜;景鑫鑫

作者机构：

关键词： GA3;‘黄冠梨’;冷藏;品质变化;鸡爪病;褐心病

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 213-220+230

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为探究‘黄冠梨’发育期GA_3处理对其贮藏性能的影响.【方法】以‘黄冠梨’果实为试材,研究幼果期果柄涂抹GA_3对果实冷藏期间品质变化及病害发生情况.【结果】GA_3处理能显著(P<0.05)降低果实贮藏前期的呼吸速率,冷藏4个月,果实呼吸速率为40.92mg/kg/h,较同期对照降低28.7%;GA_3处理极显著(P<0.01)抑制了整个贮藏期间果实乙烯的释放,同时保持了贮藏期间果实可滴定酸及VC含量,但对果实可溶性固形物、可溶性糖及还原糖的变化无显著影响,冷藏8个月时,果实的乙烯释放速率较同期对照低50.1%,可滴定酸及VC含量分别较同期对照升高20.8%和19.2%;GA_3处理还可极显著(P<0.01)抑制果实果心褐变,但却极显著(P<0.01)加重了果实鸡爪病发病程度,冷藏8个月时,果实褐心发病率及病情指数均较对照低50%,鸡爪发病率与发病指数分别较对照果实高100.0%和120.0%.【结论】GA_3处理极显著抑制了冷藏期间‘黄冠梨’果实乙烯的释放,在较好的保持了贮藏期间果实的品质的同时,可抑制果实果心褐变,但加重了果实鸡爪病的发生.

分类号： S661.2

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