全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄晓荣

作者： 黄晓荣;曹承富;杜世州;张耀兰;武际

作者机构：

关键词： 小麦;蛋白质含量;全自动定氮仪

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2009 年 35 卷 19 期

页码： 25-26

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]考察全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质的可行性。[方法]以皖麦44和烟麦19为供试品种,应用KJELTEC2300型全自动凯氏定氮仪测定小麦籽粒蛋白质,研究该测定方法的精确度和准确性,并与经典凯氏定氮法的测定结果进行比较。[结果]皖麦44全麦粉总氮量的添加回收率在99.38%~100.35%;皖麦44和烟农19的蛋白质含量10次平行测定结果的变异系数分别为0.60和0.84,符合国标方法允许误差的要求;经显著性测验表明,全自动定氮仪与经典的凯氏定氮法对皖麦44和烟农19全麦粉的蛋白质测定结果无显著性差异。[结论]用KJELTEC2300型全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质的结果与经典凯氏定氮法的吻合,不仅具有很好的精确度和准确度,还具有操作简便和快速省力的特点,可广泛用于小麦籽粒的蛋白质含量测定。

分类号： S512.1

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