植物源多酚类化合物活性研究进展及其应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞道睿

作者： 庞道睿;刘凡;廖森泰;孙远明

作者机构：

关键词： 酚;制备;生理活性;应用

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2013 年 40 卷 04 期

页码： 91-94

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 植物多酚是植物中一类重要的功能性成分,在农业、食品、制革等方面得到了广泛应用。对植物多酚的种类、结构特点、分离提取方法及生理功能进行了综述;对其分析鉴定和分离提取的常见方法进行了介绍,并比较了这些方法的优缺点;较为详细地介绍了植物多酚的生理活性,阐述了其在食品工业中的应用,并对植物多酚的应用前景进行了展望。

分类号： Q946.84

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