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• 微生物对干式成熟牛肉食用品质及安全性影响研究进展

  作者：刘晓畅;王欢;刘寅初;孙宝忠;张松山;谢鹏;雷元华;臧明伍

  关键词：干式成熟;牛肉;微生物;品质;安全

• 盐胁迫对5个燕麦品种萌发期的影响

  作者：达布那;刘琳;王杨;王会文;孙帆;吴婧杰;张俊林;孔令琪

  关键词：燕麦;种子萌发;耐盐性;隶属函数

• 烹饪熟度对牛肉制品品质的影响研究进展

  作者：韩頔;钱聪;胡俊伟;谢鹏;刘晓畅;张松山;孙宝忠;臧明伍;雷元华

  关键词：烹饪熟度;牛肉制品;颜色;风味;嫩度;多汁性

• 2023年度肉牛牦牛产业与技术发展报告

  作者：曹兵海;曹建民;李俊雅;郭爱珍;王之盛;孙宝忠;陈昭辉

  关键词：肉牛;牦牛;产业;展望;建议

• EMS诱变菜豆子叶节定向筛选耐羟脯氨酸(HYP)突变体

  作者：许莹楠;刘艳军;黄俊轩;韩启厚;古瑜;高逸卓

  关键词：EMS诱变;羟脯氨酸;抗逆突变体

• 生长素和细胞分裂素诱导植物胚性愈伤组织研究进展

  作者：许莹楠;刘艳军;黄俊轩;韩启厚;高逸卓;鲁铭颖;古瑜

  关键词：生长素;细胞分裂素;胚性愈伤组织;植物激素;植物生长调节剂

• 动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

  作者：张腾腾;高晓光;刘晓畅;雷元华;谢鹏;孙宝忠;晓虎;看卓才仁;尕松扎西;巴永吉;高晓炜;张松山

  关键词：动物源副产物;胶原蛋白肽;提取方法;消化吸收;食品应用