中尼酿酒高粱籽粒中淀粉含量的相关分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张丛卓

作者： 张丛卓;任志强;肖建红;张效富;白建荣;李锐

作者机构：

关键词： 酿酒高粱;淀粉;相关分析

期刊名称： 农业开发与装备

ISSN： 1673-9205

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 81-82

摘要： 高粱籽粒的主要成分是淀粉,现阶段我国推广的高粱杂交种淀粉含量一般均高于70%。由于生产酒精的原料含淀粉越多越好,因此高粱作为可再生的能源作物,其籽粒也是良好的酒精原料。目前对其的研究主要集中在对品种的选育、理化品质的认识、酿酒工艺参数的研究上,本研究利用发掘和引进的酿酒高粱资源,通过淀粉含量的测定和相关分析,筛选综合农艺形状优良,具有突出目标性状的酿酒高粱新种质,拟为国内酿酒高粱的合理加工利用提供一定的参考。

分类号： S514

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