猕猴桃压缩—应力松弛的试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王海鸥

作者： 王海鸥;胡志超;谢焕雄;姜松

作者机构：

关键词： 食品工业;应力松弛;试验;猕猴桃;差异性

期刊名称： 农机化研究

ISSN： 1003-188X

年卷期： 2006 年 05 期

页码： 144-146

收录情况： 北大核心

摘要： 猕猴桃果实组织和部位的各特性参数呈现出差异性,其中外圈果肉和内圈肉囊组织的流变特性参数差异极显著,上、中、下3部位的差异不显著;肉囊组织结构不均匀,流变特性参数的离散性比果肉组织大。运用TA-XT2i质地分析仪对猕猴桃开展了压缩—应力松弛特性的研究。此试验研究为猕猴桃的流变特性分析和品质评价奠定了基础。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]手持式风送授粉机研制与试验. 丁素明,薛新宇,蔡晨,秦维彩,方金豹,孙竹. 2014

[2]有机食品猕猴桃电子气调贮存试验. 徐宏,王其聪. 2002

[3]'华红'苹果果肉的流变特性及其主成分分析. 杨玲,张彩霞,康国栋,田义,丛佩华. 2015

[4]稻秸高密度压缩过程中应力松弛的试验研究. 闫翠珍,武国峰,王效华,杨旭,常志州,黄红英. 2015

[5]‘华红’苹果果肉的流变特性及其主成分分析. 杨玲,张彩霞,康国栋,田义,丛佩华. 2015

[6]动态加载条件下青贮PE膜的机械特性研究. 高东明,魏丹丹,万其号. 2025

[7]建立地域特色产业联盟 促进徐州食品工业发展. 徐飞,钮福祥,孙健,岳瑞雪,朱红. 2011

[8]试论低酚棉资源及其利用前景. 邱新棉. 2000

[9]花生壳在食品工业中的综合开发与利用. 杨伟强,秦晓春,张吉民,宋连生. 2003

[10]微胶囊技术原理及其在食品工业中的应用. 刘殿林,崔宏宇. 1999

[11]我国食品工业的基本形式分析. 张振华,胡小松. 2004

[12]细菌纤维素的生物合成及在食品工业的应用. 郑梅霞,刘波,朱育菁,陈峥. 2019

[13]漆酶在食品工业及其他领域上的应用进展. 胡周月,钱磊,张志军,张业尼. 2019

[14]蜂王浆主要功能、有效化学成分及在食品工业中的应用. 侯春生,骆浩文. 2008

[15]β-葡聚糖及其在食品工业中的研究进展. 郑梅霞,朱育菁,刘波,高宪枫,陈峥. 2018

[16]食品质量控制中感官评价的应用. 杨建兴,宋曙辉,徐桂花. 2008

[17]果品减压保鲜新技术研究与应用. 张平,王莉. 2006

[18]茶多酚在食品中的应用. . 2019

[19]生物技术对食品工业发展的影响. 刘兆庆,王曙文,姜媛媛. 2004

[20]大麦芽的主要成分及其在食品工业中的应用. 王波. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序