花生深加工与综合利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘阳

作者： 刘阳;梁俊平;邢福国

作者机构：

关键词： 花生;功能成分;加工;综合利用

期刊名称： 中国科技成果

ISSN： 1009-5659

年卷期： 2008 年 020 期

页码： 37-39

摘要： 花生是重要的油脂和蛋白质来源,不仅营养丰富,而且还具有多种保健功能.该文对花生油、花生蛋白、花生种皮和花生壳的开发现状进行了全面的总结,可为合理有效地综合利用花生资源提供有价值的参考.

分类号： S565.209

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