HPLC法测定核桃仁不同品种、不同部位中的鞣花酸含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨婷婷

作者： 杨婷婷;顾丰颖;刘昊;邵之晓;张巧真;王锋

作者机构：

关键词： 核桃仁;种皮;品种;鞣花酸;高效液相色谱(HPLC)

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 003 期

页码： 141-145

收录情况： 北大核心

摘要： 建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定核桃仁中鞣花酸含量,对比分析不同品种及温185核桃仁不同部位中的鞣花酸含量.确定检测鞣花酸的色谱条件为Phenomenex Synergi Hydro-RP C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,4μm)梯度洗脱,检测波长254 nm,柱温:35℃,流速1 mL/min.使用该方法测得山西古县辽河1号、古县绵核桃仁鞣花酸含量分别是(99.26±1.06)、(90.53±4.31)mg/100 g,新疆温185、新2核桃仁鞣花酸含量分别是(51.39±1.72)、(76.46±7.55)mg/100 g;新疆温185核桃仁中约60%鞣花酸来源于种皮,其含量高达(585.93±31.50)mg/100 g种皮,40%来源于脱皮仁,其含量仅为(20.52±0.38)mg/100 g脱皮仁.

分类号： O657.72`TS255.6

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