红松松塔粗多糖酶法脱蛋白工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高星烨

作者： 高星烨;杨鑫;董爱军;蒙奇;王静;张华;张英春;马莺;丁怡

作者机构：

关键词： 红松;松塔;多糖;脱蛋白;酶法

期刊名称： 中国甜菜糖业

ISSN： 1002-0551

年卷期： 2010 年 000 卷 001 期

页码： 13-16

摘要： 摸索红松松塔粗多糖脱蛋白工艺条件,为松塔粗多糖的纯化提供理论依据.从三种蛋白酶中筛选出脱蛋白效果最佳的蛋白酶为胰蛋白酶,并利用单因素和正交试验研究了酶添加量、酶解温度、酶解时间和pH值对松塔粗多糖脱蛋白工艺的影响.研究结果表明,胰蛋白酶最佳脱蛋白条件为pH值为4.5,酶添加量为0.10%,酶解温度为60℃和酶解时间为2.0h.

分类号： TS245.9

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