基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王之莹

作者： 王之莹;李婷婷;于文杰;乔璐;陈爱亮

作者机构：

关键词： 实时聚合酶链式反应(PCR);定量检测;驴奶掺假;单拷贝核基因

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2020 年 41 卷 021 期

页码： 261-265

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究建立了一种基于内参基因的标准化实时聚合酶链式反应(real-time PCR)方法,能够定量检测混合掺假的灭菌乳中驴奶的含量.使用单拷贝核基因代替多拷贝线粒体基因,基于Ct值(驴特异性引物/内参引物)与驴奶含量的线性关系,对含量为5% ~100%的驴奶建立了标准曲线.该方法具有良好的线性相关(R2=0.9650)和较高的准确度,对含有20%、50%和80%驴奶的模拟掺假样品进行定量分析,平均回收率为109.16%,平均CV值为4.68%.因此,该方法可以快速、准确地对驴奶进行定量,从而确定驴奶是否掺假以及掺假比例.

分类号： TS207.3

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