多不饱和脂肪酸的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王萍

作者： 王萍;张银波;江木兰

作者机构：

关键词： 多不饱和脂肪酸;去饱和酶;ω-3多不饱和脂肪酸;ω-6多不饱和脂肪酸

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2008 年 33 卷 12 期

页码： 42-46

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 多不饱和脂肪酸(PUFAs)对人体有重要的生理功能。它能调节人体的脂质代谢,治疗和预防心脑血管疾病,促进生长发育,此外对抗癌、免疫调节、延缓衰老、减肥、美容等方面均具有重要的生理作用。因此,PUFAs的食品资源开发正成为功能食品研究的热点领域之一,许多PUFAs已在保健食品和医学研究中得到应用。主要阐述了多不饱和脂肪酸的分类、命名、来源、生物学特性以及最新的研究动态,并对其在食品、医药、日用品方面的应用及应注意的问题、研究进展进行了综述。

分类号： R151

  • 相关文献

[1]微生物超长链多不饱和脂肪酸和油脂的合成及利用. 龚阳敏,江木兰,万霞,梁焯,胡传炯,郭兵,张军平,刘姣. 2012

[2]超长链多不饱和脂肪酸在棉花中的异源合成. 刘江,马燕斌,孙全喜,吴霞,李雪滢,孙美红,李燕娥,李新征,亓宝秀. 2014

[3]ω-3脂肪酸微胶囊制备方法的研究进展. 张昭,徐珍霞,董绪燕,杨陈. 2020

[4]海藻的营养功能及其在猪和鸡生产中的应用. 龙沈飞,康晟,朴香淑. 2018

[5]ω-3多不饱和脂肪酸发酵生产中两个调控指标的探讨. 戴传超,李霞,史央. 2002

[6]ω-3多不饱和脂肪酸营养强化鸡蛋储存期稳定性的研究进展. 王浩,赵青余,张军民,秦玉昌. 2020

[7]共轭亚油酸对鹌鹑蛋品质、蛋黄胆固醇及ω-3多不饱和脂肪酸含量的影响. 陈芳,杨雪海,赵娜,张巍,郭万正,黄少文,魏金涛. 2018

[8]富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究. 梁兴龙,杨晋青,亢守亭,车向荣,曹日亮,张洁. 2005

[9]亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究. 胡晓军,李群,梁霞. 2008

[10]饲粮中添加微藻和亚麻籽提高鸡蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸含量对比研究. 吴永保,杨凌云,闫海洁,蔡辉益,武书庚,于会民,岳洪源,郑尚宁. 2015

[11]饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸与维生素E富集的影响. 陈晗,DANSOU Dieudonné Mahukpégo,余雅男,汤超华,赵青余,张凯,张军民. 2023

[12]基于脂质组学对5种常见禽蛋蛋黄脂质差异的研究. 赵航,朱磊,王冉,龚兰. 2024

[13]ω-3多不饱和脂肪酸对奶牛生理功能的影响及其调控机制的研究进展. 黄国欣,张养东,郑楠,王加启. 2019

[14]畜产品ω-3多不饱和脂肪酸生物营养强化研究应用进展. 周龙珠,李萍漾,赵丽媛,余雅男,赵青余,秦玉昌,汤超华,张军民. 2025

[15]绵羊精液稀释液中添加PUFA对冷冻精液品质的影响. 杨健,王丽芳,孙彩霞,荣威恒,刘德全,张文斌. 2011

[16]用ω6/ω3 PUFA比例为4∶1的混合植物油部分替代高脂饲料脂肪对小鼠肝脏脂质代谢的影响. 刘亮,胡勤玲,薛伊宏,蔡亮,吴辉辉. 2016

[17]肌内脂肪含量和脂肪酸组成对绵羊肉品质的影响. 马勇,罗海玲,王怡平,修朋. 2016

[18]多不饱和脂肪酸对动物血脂代谢与抗氧化性能影响研究进展. 刘庆生,王加启,卜登攀,魏宏阳,哈斯额尔敦,周凌云,赵国琦. 2009

[19]ω-6、ω-3多不饱和脂肪酸及其比值对畜禽影响的研究进展. 沈曼曼. 2012

[20]亚麻籽对肉鸭生产水平、鸭肉ω-3多不饱和脂肪酸含量和血液生化指标的影响. 刘武,王定发,程蕾,黄庆德,向敏,刘晓华,胡修忠,余婕,周源,王莲芳,张志文,黄浩. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序