油脂类食品中脂肪酸单氯丙醇单酯和双酯的分离测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 傅武胜

作者： 傅武胜;吴少明;华娟;吴永宁;唐昌东;方勤美

作者机构：

关键词： 脂肪酸;3-氯-1,2-丙二醇单酯;3-氯-1,2-丙二醇双酯;2-氯-1,3-丙二醇单酯;2-氯-1,3-丙二醇双酯;食用植物油;奶粉;气相色谱-质谱法;固相萃取法

期刊名称： 分析化学

ISSN： 0253-3820

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 469-474

收录情况： SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了食品中脂肪酸单氯丙醇单酯与双酯含量的测定方法。称取0.1 g的油脂样品,加入内标后,转入氨基固相萃取柱,先以6.0 mL正己烷洗脱脂肪酸单氯丙醇双酯(MCPD双酯),再以6.0 mL正己烷-乙酸乙酯混合溶剂洗脱脂肪酸单氯丙醇单酯(MCPD单酯),分别收集洗脱液并浓缩至近干,残余物经甲醇钠水解和苯基硼酸(PBA)衍生后,供气相色谱/质谱(GC-MS)分析。MCPD单酯、MCPD双酯的检出限在83~142μg/kg(均以MCPD计)之间,线性范围为25~500μg/L(R2>0.9990)。以花生油和婴幼儿奶粉脂肪提取物为基质,在250~1000μg/kg范围内进行3种浓度水平的加标回收实验,MCPD单酯与双酯的回收率在86.5%~104.0%之间,相对标准偏差(RSD)为2.4%~13.2%(n=6)。此外,本方法成功应用于市售食用植物油和婴幼儿奶粉中MCPD单、双酯的污染调查。

分类号： O657.63`TS207.3

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