枣化学成分研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张琼

作者： 张琼;王中堂;单公华;祝恩元;吕菲菲;周广芳

作者机构： 山东省果树研究所;山东省科学技术厅

关键词： 枣;化学成分;功能作用;发展

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2013 年 v.25 卷 11 期

页码： 25-29

摘要： 目前已从枣中检测到近200种化学成分,包括37种生物碱类、12种皂苷类、8种黄酮类、32种有机酸类、2种神经酰胺类、18种氨基酸、36种微量元素及大量的糖类、维生素类、甾醇类、核苷类等物质。综述了近30年国内外研究枣化学成分及功能作用的情况进,旨在为枣的有效利用和产业发展提供参考。

分类号： S665.1

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