桑花蜂蜜的生产及其品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 代君君

作者： 代君君;范涛;章玉萍;吴传华;刘健;张丽丽;陈明

作者机构：

关键词： 桑花;蜂蜜;生产;品质分析

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2014 年 65 卷 Z4 期

页码： 26-27

摘要： 桑树是多年生木本种子植物,有着重要的经济价值。桑树的花结构独特,数量多,花期较长,泌蜜量大,可以作为蜜蜂的一种蜜源,从而酿造蜂蜜。基于此,对桑花蜂蜜的糖分、蛋白含量和淀粉酶值等理化指标进行了测定,还原糖含量达80.32%,转化糖为79.26%,属优质蜂蜜。利用桑花生产蜂蜜,不仅拓展了中国传统蚕桑产业的新思路,还为优质蜂蜜生产提供了新的蜜源。

分类号： S896.1

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