小米的营养以及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张超

作者： 张超;张晖;李冀新

作者机构：

关键词： 小米;食品;黄色素;膳食纤维;营养

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2007 年 22 卷 01 期

页码： 51-55+78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 小米在我国起源于黄河流域,栽培历史悠久,具有生育期短、适应性广、耐干旱、耐贫瘠、耐储存等优点,是北方地区广泛种植的一种小杂粮,它不仅营养丰富、容易消化,还可以进一步加工生产黄色素、膳食纤维等高附加值产品。对小米在食品、医药和化工行业的应用研究进行总结,并提出下一步的研究方向。

分类号： TS201.4

  • 相关文献

[1]2种高效液相色谱法测定小米中黄色素的比较. 王喆,郝瑞丽,陈利青,马芳芳,韩渊怀,张彬. 2019

[2]小米陈化过程中脂肪氧合酶与黄色素变化特征的研究. 孙海峰,王丽霞,王玉文,李文德. 2008

[3]我国小米加工产业现状及发展趋势. 陈相艳. 2011

[4]几种杂粮的营养及其保健食品的开发. 卢健鸣,杨春,巫东堂,高忠东. 2001

[5]小米杂粮保健主食品的研制开发. 卢健鸣,杨春,康继民,徐琳. 2004

[6]荞麦、燕麦、小米的营养及其几种食品开发. 于天颖,郭东升. 2005

[7]小米的营养保健及食疗价值的探讨. 史宏,史关燕,杨成元,史根生,侯国亮,张翠萍,陈瑛. 2007

[8]浙江省营养与健康食品产业发展趋势及发展战略研究. 方豪,戴丹丽,胡伟,邱乐丰,孙永朋. 2015

[9]辣木功效的研究现状. 任广旭,伊素芹,张鸿儒,张松涛,卢林纲,王靖. 2016

[10]中国荞麦的生产与贸易、营养与食品. 林汝法,周小理,任贵兴,边俊生,陕方. 2005

[11]小麦多酚氧化酶和八氢番茄红素合成酶基因的表达机理研究. 孙友位,何心尧,何中虎,夏先春. 2009

[12]溶剂法提取高梁黄素工艺的研究. 张良晨,石太渊. 2015

[13]黄色素含量基因在黑龙江省小麦品种中的分布. 张春利,邵立刚,王岩,赵海滨,李长辉,宋庆杰,于海洋. 2008

[14]胡萝卜中α、β-胡萝卜素及番茄红素的遗传力研究. 欧承刚,庄飞云,赵志伟. 2007

[15]甘肃冬小麦品种(系)面筋强度、黄色素含量和PPO活性相关基因的分子检测. 周喜旺,宋建荣,岳维云,张耀辉,曹世勤,吕莉莉,刘鸿燕,王娜,南海,赵尚文. 2015

[16]大果沙棘杂交后代果实主要成分遗传变异倾向研究. 于泽源,李兴国,单金友,齐虹凌. 2007

[17]香粉1号香蕉果肉黄色素的提取、稳定性及抗氧化活性分析. 胡会刚,赵巧丽. 2019

[18]川红花产地环境及品质特性研究. 杨晓,胡尚钦,黄璐琳,张超,徐攀辉,马勇,唐莉,周健. 2003

[19]荧光茧色性连锁家蚕品种雌雄个体中肠的色素透过性及荧光茧色的遗传分析. 聂磊,郭光,娄齐年,王安皆,周丽霞,张凤林,于振诚. 2016

[20]中国小麦品种黄色素含量基因等位变异分子检测及其分布规律研究. 杨芳萍,何心尧,何中虎,尚勋武,杨文雄. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序