不同生长环境对稻米食味品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张三元

作者： 张三元;张俊国;杨春刚;孙强

作者机构：

关键词： 环境;稻米;食味品质;米饭硬度

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 2008 年 33 卷 06 期

页码： 1-4+24

收录情况： CSCD

摘要： 通过对吉林省优质水稻品种及主要推广品种在不同生长环境条件下进行稻米品质指标分析与食味测试结果表明:①种植在吉林稻区品质优于通化稻区,其碾米品质中精米率、整精米率平均值高于通化地区。蛋白质含量和直链淀汾含量低于通化稻区。②通过米饭食味测试结果,吉林稻区米饭硬度分值低于通化地区,外观、黏性、平衡度及食味分值高于通化稻区。综合食味明显优于通化地区。③在中部稻区和西部稻区影响食味主要因子是蛋白质含量,直链淀粉含量对食味影响不明显;东部稻区影响食味主要因子是蛋白质含量和直链淀粉含量。

分类号： S511

  • 相关文献

[1]稻米营养品质性状的QTL及其与食味品质的关系研究. 吴长明,孙传清,陈亮,李自超,王象坤. 2002

[2]稻米蛋白质含量与食味品质的关系及其影响因素研究进展. 路凯,赵庆勇,周丽慧,赵春芳,张亚东,王才林. 2020

[3]我国稻米食味品质的研究现状与发展趋势. 李俊辉,朱智伟,谢黎虹. 2008

[4]吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究. 金京德,张三元,孙强. 2004

[5]籼稻米饭食味与品质性状的相关性分析. 周治宝,王晓玲,余传元,雷建国,胡培松,王智权,李马忠,朱昌兰. 2012

[6]稻米食味品质影响因素研究进展. 许锐,隋勇,李书艺,祝振洲,周雷,施建斌,蔡沙,熊添,蔡芳,梅新. 2024

[7]籼稻米饭食味与品质性状的相关性分析. 周治宝,王晓玲,余传元,雷建国,胡培松,王智权,李马忠,朱昌兰. 2011

[8]稻米淀粉影响食味品质机理的研究进展. 王晶,戴常军,王翠玲,张瑞英. 2023

[9]稻米垩白性状与食味值的相关性分析. 张亚东,朱镇,赵凌,王才林. 2006

[10]稻米食味品质检测评价技术的研究现状及展望. 胡桂仙,王建军,王小骊,董秀金,朱加虹. 2010

[11]稻米食味品质评价方法的建立与应用. 张亚东,陈涛,赵庆勇,朱镇,周丽慧,姚姝,赵凌,王才林. 2011

[12]稻米食味品质理化性状及其遗传研究进展. 周治宝,王晓玲,雷建国,余传元,朱昌兰. 2011

[13]不同环境下籼型杂交稻整精米率的配合力研究. 李耘,赵甘林,左永树,张长伟. 2003

[14]空间环境诱变对粳稻食味品质影响分析. 张三元,张俊国,杨春刚,孙强. 2009

[15]对浙江省优质晚粳稻新品种选育的思考. 骆荣挺,鲍根良,张铭铣. 2000

[16]稻米食味品质与植株农艺性状的相关分析. 耿立清,张凤鸣. 2006

[17]江苏主栽粳稻品种的遗传与食味结构分析. 龚红兵,曾生元,李闯,左示敏,景德道,林添资,陈宗祥,张亚芳,钱华飞,余波,盛生兰,潘学彪. 2016

[18]黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价. 孟庆虹,李霞辉,卢淑雯,潘国君,姚鑫淼,陈凯新,程爱华. 2010

[19]糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究. 程玉静,陈国清,石明亮,陆虎华,郝德荣,冒宇翔,黄小兰,张振良,周广飞,赵浚宇,薛林. 2017

[20]抽穗开花期温度对北方粳稻产量构成因素与食味品质的影响. 蒋洪波,马秀芳,吕军,沈枫,吕桂兰,唐志强,李小婉. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序