两种辐照方式对灵芝孢子粉灭菌效果及品质影响的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈志军

作者： 陈志军;岳玲;孔秋莲;颜伟强;王海宏;包英姿;戚文元

作者机构：

关键词： 电子束;γ射线;D10值;灵芝多糖

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2015 年 34 卷 11 期

页码： 1212-1218

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 作者以破壁灵芝孢子粉为材料,研究了电子束和γ射线两种射线的不同辐照剂量对灵芝孢子粉微生物和品质的影响。结果表明:两种射线辐照对产品微生物和多糖质量分数变化基本一致。电子束和γ射线辐照灵芝孢子粉菌落总数的D_(10)值分别为2.167 k Gy和2.172 k Gy,霉菌与酵母菌的D_(10)值分别为2.646 k Gy和2.452 k Gy;当辐照低于8 k Gy时,电子束和γ射线辐照对灵芝孢子粉的多糖质量分数均无明显影响,而高于8 k Gy时,其多糖质量分数有显著变化。因此,低于8 k Gy的辐照剂量可视为破壁灵芝孢子粉安全辐照剂量。

分类号： TS218

  • 相关文献

[1]电子束和γ射线辐照对左归丸粉杀菌效果的研究. 袁忠谊,岳玲,吴富兰,孔秋莲,戚文元,包英姿,陈志军. 2012

[2]电子束γ射线和X射线辐照对短小芽孢杆菌杀菌效果的研究. 王海宏,孔秋莲,戚文元,岳玲,陈志军,包英姿,徐. 2014

[3]γ射线与电子束辐照肉制品的初步研究. 赵永富,王志东,金宇东,石岩. 2011

[4]电子束和γ射线辐照对冷鲜猪肉保鲜效果的研究. 程述震,王宁,王晓拓,王志东,丁武. 2016

[5]电子束和γ射线辐照对素鸡杀菌效果及氧化效应的影响. 贾倩,李淑荣,高美须,王志东,裴颖,尚颐斌,邓文敏. 2013

[6]不同辐照工艺对牛肉糜杀菌效果及感官品质的影响. 孔秋莲,郑琦,颜伟强,王海宏,岳玲,田文慧,陈志军,戚文元. 2023

[7]γ射线和电子束辐照对意式风干火腿色泽和脂质氧化的影响. 吴庆,孔秋莲,戚文元,岳玲,陈志军,包英姿,颜伟强. 2013

[8]γ射线和电子束辐照对牛血清蛋白结构的影响. 耿胜荣,程薇,廖涛,熊光权,李新. 2016

[9]香辛料中微生物在高能电子加速器下的D_(10)值研究. 马俊,颜伟强,孔秋莲,岳玲,戚文元,戴旭东. 2013

[10]辐照对冷却鸡肉中致病微生物的杀灭及贮藏特性的影响. 哈益明,居华,王锋,李彦杰,李安. 2009

[11]电子束辐照对冷鲜鸡肉的杀菌效果. 岳玲,孔秋莲,颜伟强,王海宏,包英姿,戚蓉迪,陈志军,戚文元. 2018

[12]食用槟榔的微生物检测及辐照杀菌效果研究. 徐远帆,邓钢桥,谢洪科,谭新红,张乐平. 2013

[13]安化红茶辐照杀菌工艺研究. 徐远芳,陈亮,罗志平,张勇,李文革. 2015

[14]γ射线辐照控制冷却鸡肉中的致病菌及贮藏期变化研究. 哈益明,居华,王锋,范蓓,刘书亮. 2009

[15]灵芝子实体、菌丝体及孢子粉中多糖成分差异比较研究. 于华峥,刘艳芳,周帅,颜梦秋,薛令坤,唐庆九,张劲松. 2016

[16]灵芝多糖对多刺裸腹溞存活、生殖及总SOD活性的影响. 张琛,张瑛,张宽朝,冯颖杰. 2013

[17]灵芝多糖免疫调节的研究进展. 商婷婷,张日俊. 2015

[18]灵芝多糖制备新技术及产业前景. 刘建华,张志军,李淑芳,杨丽维. 2006

[19]灵芝多糖清除自由基活性的研究. 张志军,李淑芳,魏雪生. 2012

[20]灵芝多糖提取与应用现状. 刘建华,张志军. 2003

作者其他论文 更多>>

微信小程序