黑米芝麻营养羹的研制

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王兆松

作者: 王兆松

作者机构:

期刊名称: 食品科学

ISSN: 10026630

年卷期: 1995 年 16 卷 02 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 黑米芝麻营养羹的研制王兆松新疆农垦科学院832000原辅料配比:黑米粉60%,芝麻粉10%,白砂糖20%,奶粉10%。操作一ff法:黑米烘培温度控制在200~250t:之间,烘焙程度达到米粒表面约有少量焦糊即可。黑芝麻的烘焙温度控制在170C左右,烘...

分类号: TS972.137

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