黑米芝麻营养羹的研制
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王兆松
作者: 王兆松
作者机构:
期刊名称: 食品科学
ISSN: 10026630
年卷期: 1995 年 16 卷 02 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 黑米芝麻营养羹的研制王兆松新疆农垦科学院832000原辅料配比:黑米粉60%,芝麻粉10%,白砂糖20%,奶粉10%。操作一ff法:黑米烘培温度控制在200~250t:之间,烘焙程度达到米粒表面约有少量焦糊即可。黑芝麻的烘焙温度控制在170C左右,烘...
分类号: TS972.137
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