提高梅花鹿骨钙溶率研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董万超

作者： 董万超;刘春华;赵伟刚;赵景辉;张秀莲;张宝香;赵立波

作者机构：

关键词： 梅花鹿;鹿骨;钙;酶水解

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2007 年 29 卷 02 期

页码： 25-28

摘要： 梅花鹿骨通过高压蒸煮、磨浆和酶水解蛋白质,使可溶性肽和氨基酸含量增加,促进梅花鹿骨钙的溶解,增加梅花鹿骨钙溶率。酶解后的梅花鹿骨经微粒化后,有利于被消化液作用,可促进人体对其吸收利用。

分类号： TQ461

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