二氧化硫与绿色食品葡萄酒贮藏稳定性关系的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 柳琪

作者： 柳琪;滕葳;王磊;王淑艳

作者机构：

关键词： 绿色食品;葡萄酒;贮藏;稳定性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2004 年 25 卷 01 期

页码： 146-150

收录情况： 北大核心

摘要： 本文探讨了葡萄酒生产过程中使用二氧化硫的作用,以及二氧化硫对葡萄酒贮藏稳定性的关系,通过比较国内外葡萄酒中允许使用二氧化硫的标准限量值,提出我国《绿色食品葡萄酒》标准应允许使用限量的二氧化硫并提出其限量标准要求。

分类号： TS262

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