半胱胺和糖萜素对育肥后期荷斯坦公牛生产性能和产肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张海军

作者： 张海军;尹君亮;陈宁;李国庆

作者机构：

关键词： 糖萜素;半胱胺;生产性能;屠宰性能;牛肉品质

期刊名称： 中国草食动物

ISSN： 1007-9726

年卷期： 2008 年 28 卷 06 期

页码： 42-44

摘要： 选择生长肥育后期(440kg左右)的试验牛18头,随机分成3组。研究日粮中添加糖萜素和半胱胺对育肥后期荷斯坦公牛的生产性能、屠宰性能及肉品质的影响。结果表明:日粮中添加糖萜素显著提高了日增重(P<0.05)。同时,净肉率和屠宰率显著高于对照组(P<0.05);臀腰肌中氨基酸总量显著提高(P<0.05),甘氨酸、组氨酸和精氨酸含量显著高于对照组。添加半胱胺组净肉率和屠宰率提高,其中屠宰率差异极显著(P<0.01);异亮氨酸含量极显著高于对照组(P<0.01),赖氨酸、组氨酸、亮氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)。

分类号： S823

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