落葵种子蛋白提取工艺优化及其抑菌和抗氧化特性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张清

作者： 张清;桂萌;高亮;周康;李军

作者机构：

关键词： 落葵种子蛋白;单因素;正交试验;提取工艺;抑菌;抗氧化

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2019 年 50 卷 004 期

页码： 816-824

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]优化落葵(Basella alba L.)种子蛋白提取工艺,并分析其抑菌和抗氧化特性,为开发利用落葵种子蛋白提供参考依据.[方法]采用盐析法提取落葵种子蛋白,以大肠杆菌为指示菌,通过比较不同浸泡缓冲液、浸泡时间、料液比和硫酸铵饱和度提取蛋白的抑菌效果,选出影响较大的因素进行正交试验从而确定最佳提取方案;通过牛津杯抑菌试验评价落葵种子蛋白对33株菌的抑菌效果,同时对其还原力及清除DPPH自由基能力进行测定.[结果]3个因素对落葵种子蛋白提取效果的影响排序为料液比>硫酸铵饱和度>浸泡时间;其最佳提取工艺为:浸泡时间14 h、料液比1:8、硫酸铵饱和度95%,在此条件下提取物的蛋白含量可达33.00 mg/mL,大肠杆菌抑菌圈直径为19.68 mm.落葵种子蛋白抑菌范围较广,对红酵母、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、藤黄球菌、副溶血性弧菌、假单胞菌、气单胞菌、大肠杆菌等33株菌均具有良好的抑菌效果.落葵种子蛋白还原力测定的半最大效应浓度(EC50)为4.867 mg/mL,对DPPH自由基清除率的半抑制浓度(IC50)为27.817 mg/mL.[结论]落葵种子蛋白具有良好的抑菌效果和抗氧化特性,有作为天然抑菌剂和抗氧化剂的潜在价值.

分类号： S649

  • 相关文献

[1]美丽短芽胞杆菌Brevibacillus formosus FJAT-10011抑菌效应及其产蛋白酶条件优化. 李安琪,蓝江林,刘波,黄素芳,王小英. 2015

[2]五味子抗氧化活性组分筛选. 金银萍,侯微,高薇,刘俊霞,王玉帅,焉石,王英平. 2016

[3]响应面法优化蓝莓叶抑菌物质的提取工艺. 胡筱,李春阳,周涛. 2012

[4]绿茶抑菌成分提取工艺优化研究. 殷一明,赵德刚,郑文佳. 2023

[5]豚草粗提物提取及对杨树烂皮病抑菌效果比较. 纪纯阳. 2021

[6]正交设计优化中药类植物提取物组方. 陶新,吴宛澐,孙雨晴,门小明,徐子伟. 2021

[7]桑枝低聚糖抑制变异链球菌工艺优化及其抗氧化活性. 朱巧玲,邹宇晓,廖森泰,孙远明,黎尔纳. 2022

[8]葛根总黄酮提取工艺优化及其抑菌与抗氧化活性研究. 郑敏,苏福联,袁名远,刘玉,黄东海,张巍,李宇,廖璐婧,罗凯,何美军. 2023

[9]黄酮化合物的抑菌性及在畜禽水产防腐保鲜中的应用. 陶海腾,董宇晴,张春江,崔波. 2020

[10]熟肉加工中硝酸盐替代物的选择及配套使用技术. 徐琳,杨春,张江宁,郭沛荣,卢健鸣. 2016

[11]不同方式提取的蛇莓抽提物体外抑菌与抗氧化活性的评价. 乔芊芊,张景艳,王磊,张凯,张康,王学智,李建喜. 2021

[12]天然香料精油在肉制品中的应用. 代永刚,孙洪斌,南喜平,李姝睿,吴琼. 2003

[13]植物精油在畜禽生产中的应用效果研究进展. 朱永刚,王磊,崔东安,张景艳,林杰,王旭荣,李建喜,杨志强. 2016

[14]风干肠加工用混合香辛料挥发性化合物分析及其中两种香辛料对猪肉的保鲜效果. 宋永,李梦洋,张春江,杨红菊,刘程. 2016

[15]风干肠加?用混合香辛料挥发性化合物分析及其中两种香辛料对猪肉的保鲜效果. 宋永,李梦洋,张春江,杨红菊,刘程,平文祥,王志英. 2016

[16]牛至精油在水产养殖中的应用研究进展. 丁旺,习丙文,陈凯,谢骏,潘良坤. 2021

[17]大球盖菇生物活性成分及药理作用研究进展. 汪虹,陈辉,张津京,陈明杰. 2018

[18]香橼精油体外抗氧化及其抑菌活性研究. 刘春菊,牛丽影,郁萌,李大婧,刘春泉. 2016

[19]番石榴叶提取物体外抑菌和抗氧化作用的研究. 黄艳,周璐丽,王定发,胡海超,周汉林. 2017

[20]正交试验法优选山药中低聚糖的提取工艺. 帅欧,吴志刚,林励,陈地灵,庄满贤,张光宪,张鹏. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序