套袋香水梨贮藏过程中芳香物质的变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王少敏

作者： 王少敏;陶吉寒;魏树伟;薛培生

作者机构：

关键词： 香水梨;套袋;贮藏;香气;GC-MS

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2008 年 24 卷 09 期

页码： 324-328

收录情况： 北大核心

摘要： 静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱连用(GC-MS)技术,分析了香水梨0℃贮藏过程中芳香物质的变化。结果表明,香水梨在贮藏过程中检测到6类172种芳香物质,其中,贮藏0d(采收)时,套袋果实中含45种芳香物质、对照含64种;当0℃贮藏60d时,套袋果实中含53种、对照含75种。贮藏过程中套袋处理与对照间香气成分种类和含量均存在差异,套同种纸袋香水梨不同贮藏时期的香气成分和含量也存在差异。

分类号： S661.2

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