猴头菌高产麦角甾醇液体发酵工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张忠

作者： 张忠;吴迪;王雨阳;杨焱;冯杰;李文;陈万超;张劲松

作者机构：

关键词： 猴头菌;麦角甾醇;液体发酵工艺;响应面分析;抗氧化活性

期刊名称： 菌物学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 2159-2170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以菌丝体中麦角甾醇产量为考察指标,在单因素实验的基础上用响应面分析法考察碳源、氮源和无机盐3个因素对麦角甾醇发酵产量的影响,以获得猴头菌液体发酵产麦角甾醇最优工艺,建立高产、稳定的猴头菌液体发酵产麦角甾醇生产工艺。经响应面分析,各因素按照对响应值的影响顺序为:氮源>碳源> 无机盐,且氮源对麦角甾醇产量的影响极显著,碳源和无机盐对麦角甾醇产量的影响不显著。猴头菌液体发酵产麦角甾醇最优工艺为:发酵培养基为酵母自溶粉18g/L、复合碳源14g/L（葡萄糖:麦芽浸粉,7.4:6.6,M/M）、无机盐3.9g/L（KH2PO4:K2S2O8,2.6:1.3,M/M）;接种量为10%,培养时间为7d,在此条件下菌丝体生物量干重达11.24g/K,麦角甾醇的产量达69.79mg/L,比优化前分别提高了 71.08%和81.56%。该发酵工艺重复性好,效率高,成本低,是一个稳定且可控的猴头菌液体发酵产麦角甾醇生产工艺技术方案;通过该发酵工艺得到的猴头菌发酵菌丝体麦角甾醇含量高,为相关功能营养食品的开发提供了优质资源。

分类号： TS201.3

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