基因工程技术在食品工业中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙建全

作者： 孙建全;张倩;马建军;赵新华

作者机构：

关键词： 基因工程;转基因食品;安全性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2008 年 02 期

页码： 106-108

摘要： 综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方法。

分类号： TS201

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