冬小麦麸皮抗冻蛋白的筛选及其分离纯化

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张超

作者: 张超;赵晓燕;马越;张晖;李冀新;姚惠源

作者机构: 国家蔬菜工程技术研究中心;江南大学;新疆农垦科学院特产研究所

关键词: 冬小麦;麸皮;抗冻蛋白;纯化;分子质量

期刊名称: 中国粮油学报

ISSN: 1003-0174

年卷期: 2009 年 24 卷 05 期

页码: 16-20

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用。从多种谷物中筛选,发现冬小麦麸皮粗蛋白显示出抗冻活性。进一步依次采用硫酸铵沉淀、离子色谱、凝胶色谱以及HPLC等步骤将其分离纯化,最终获得色谱纯的冬小麦麸皮抗冻蛋白。该蛋白总纯化倍数为357倍,产率为1.60%。电泳分析确定该抗冻蛋白由单一亚基组成,分子质量为13 860 u。

分类号: TS211

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