优质辽粳稻米与日本大米食味品质比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚继攀

作者： 姚继攀;韩雷;蒋洪波;刘博;梁传斌;刘军;沈枫

作者机构：

关键词： 辽粳品种;大米;食味;品质

期刊名称： 北方水稻

ISSN： 1673-6737

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 18-20

摘要： 以优质粳稻辽粳433与日本大米越光为试材，利用米饭食味计对米饭的硬度、黏度、平衡度、外观进行测定。结果表明：不同的年份间,米质外观与食味值有一定的差异；优质粳稻辽粳433食味品质已经达到或接近日本越光大米水平。

分类号： TS213.3

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