甜菜红色素的加工与利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢秉福

作者： 卢秉福;耿贵;周艳丽

作者机构：

关键词： 食用甜菜;色素;甜菜红

期刊名称： 中国甜菜糖业

ISSN： 1002-0551

年卷期： 2008 年 01 期

页码： 40-42

摘要： 介绍了甜菜红色素的加工工艺、理化性质及其应用,对食用甜菜的开发利用具有一定的意义。

分类号： TS264.4

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