1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏立军

作者： 苏立军;王贵启;李秉华;樊翠芹;祁志尊

作者机构：

关键词： 1-甲基环丙烯;番茄;保鲜;贮藏;品质

期刊名称： 现代农药

ISSN： 1671-5284

年卷期： 2007 年 6 卷 01 期

页码： 58-61

摘要： 研究了1-甲基环丙烯对番茄的保鲜效果。结果表明,用1-甲基环丙烯密闭熏蒸处理绿熟期番茄果实12h后,室温条件下贮藏,可使番茄的保存时间延长10d左右。和清水对照相比,药剂处理的番茄晚15d完全变红,硬度、酸度降低速度减慢,维生素C含量下降速度变快,可溶性固形物含量变化速度不大。药剂处理后番茄的腐烂率降低,药剂处理剂量35、70mg/m3贮藏后30d,番茄的腐烂率在30%以下,并且能够保持较好的风味和品质。

分类号： S641.2

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