从黑色食品的流行谈小麦的粒色与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 裴自友

作者： 裴自友;郭美芳

作者机构：

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1997 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 从黑色食品的流行谈小麦的粒色与应用裴自友郭美芳人类食品的发展大致可分为三个阶段，即食饱阶段（求温饱）—→食好阶段（讲究色香味）与食疗（保健阶段）。近年来作为天然产物的黑色食品因具有特殊的营养价值及药用价值而备受人们青睐。目前，有些文章把黑麦归入黑色食...

分类号： TS211.2

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