低温结合GABA处理对樱桃番茄果实采后品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 弓德强

作者： 弓德强;李敏;高兆银;杨衍;谷会;胡美姣

作者机构：

关键词： 樱桃番茄;低温结合GABA处理;采后果实品质

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2021 年 036 期

页码： 54-60

收录情况： CSCD

摘要： 探讨低温贮藏结合GABA处理对樱桃番茄果实采后品质的影响,为寻找樱桃番茄采后保鲜新技术提供理论依据。本研究以‘粉娇’樱桃番茄为试材,设置清水浸渍+常温（25℃）贮藏、清水浸渍+低温（8℃）贮藏和GABA（500 mg/L）浸渍+低温（8℃）贮藏3个处理,在樱桃番茄16天的贮藏期内,调查果实腐烂率,测定果实呼吸强度、果实硬度、可溶性固形物、维生素C、柠檬酸和类胡萝卜素含量。结果表明,与常温（25℃）贮藏相比,低温及其结合GABA处理均显著降低了樱桃番茄果实贮藏期间的腐烂率,其中在贮藏16天时,防治效果分别达到了45.81%和63.11%,低温结合GABA处理优于单独低温贮藏。同时,低温结合GABA处理显著降低了果实的呼吸强度,延缓了果实硬度的降低,保持了较高的可溶性固形物、维生素C和柠檬酸含量,抑制了番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素的积累。因此,低温结合GABA处理可有效延缓樱桃番茄果实的腐烂和衰老,并能保持果实的采后品质,在樱桃番茄果实保鲜上具有良好的应用前景。

分类号： S641.2

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