姜葱蒜中生物活性物质及加工产品研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李露

作者： 李露;周评平;董玲;郭云建;赵驰;罗静;杨永;李艳琳;李娟;朱永清;李治华

作者机构：

关键词： 生姜;大蒜;葱;生物活性物质;加工产品

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 63-65

摘要： 生姜、葱和大蒜是传统食药两用植物,是重要的调味蔬菜和经济作物。本文对姜葱蒜中的生物活性物质和精深加工产品进行了系统总结,为姜葱蒜提质增效,延伸产业链提供科学依据。

分类号： TS205

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