番木瓜乳管蛋白酶类

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨英军

作者： 杨英军;周鹏

作者机构：

关键词： 番木瓜;蛋白酶类;乳管

期刊名称： 生命的化学

ISSN： 1000-1336

年卷期： 2007 年 27 卷 01 期

页码： 92-94

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 番木瓜是著名的热带水果,其乳管中含量丰富的蛋白酶类是近年来研究的一个十分活跃的领域。该文主要介绍番木瓜乳汁中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、蛋白酶Ω和甘氨酰内切酶等4种重要的半胱氨酸蛋白酶及其他蛋白酶类的研究新进展,并对它们的研究与应用前景做了展望。

分类号： S667.9

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