2015年郑州市即食生鲜果蔬病原微生物调查与风险分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张可可

作者： 张可可;赵光华;郝学飞;张军锋;郭大城;尚兵;张正军;胡京枝

作者机构：

关键词： 即食生鲜果蔬;致病菌;检测;风险分析

期刊名称： 河南预防医学杂志

ISSN： 1006-8414

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 325-328

摘要： 目的了解郑州市4种即食生鲜果蔬的安全状况,为农业部农产品质量安全风险评估提供科学依据。方法在5个大型超市和5个农贸市场随机抽取生鲜果蔬样品,按中华人民共和国《食品安全国家标准食品微生物学检验》规定的程序和方法检测了样品微生物的类群和数量,同时也对多种典型的致病菌进行了分离鉴定。结果检测样品240份,检出致病菌4株,总检出率1.67%。其中生菜样本中金黄色葡萄球菌1例,阳性率为1.67%;桃样本中沙门氏菌1例,金黄色葡萄球菌2例,阳性率为5.00%。结论郑州市即食生鲜果蔬中存在潜在的食源性致病菌污染风险。

分类号： R155.5+4

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