折叶覆盖对松花菜花球主要营养品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 盛小光

作者： 盛小光;王建升;赵振卿;虞慧芳;林贤在;艾荒原;黄文斌;顾宏辉

作者机构：

关键词： 松花菜;花球覆盖;营养品质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2012 年 1 卷 10 期

页码： 1395-1396

摘要： 以浙江省主要推广的松花菜品种为试验材料,研究折叶覆盖对花球外观、叶绿素、类胡萝卜素、可溶性总糖、Vc等主要营养品质的影响。结果表明,折叶覆盖6 d后松花菜花球明显变白,花梗颜色变淡,叶绿素、类胡萝卜素、Vc含量显著下降,但可溶性总糖含量的影响存在品种间差异。覆盖致使松花菜一些重要营养品质下降,建议在松花菜生产中不进行花球覆盖。

分类号： S635.3

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