纳米SiO_2/果蜡共复合研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘刚

作者： 刘刚;张永茂;李彦锋;颉敏华;门学虎

作者机构：

关键词： 纳米SiO2;果蜡;复合改性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2003 年 07 期

页码： 96-98

收录情况： 北大核心

摘要： 纳米级SiO2与天然复合果蜡共混,在偶联剂、稳定剂作用下形成稳定的水溶性果蜡。涂覆到果品外表晾干后,即可形成具有较强机械性能的纳米SiO2改性蜡膜,此膜对CO2和O2的通透性的调控能力大大提高,具有较好的抑制果品呼吸强度和防止水分蒸发能力,保鲜效果优于对照。

分类号： TS255

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