隆子黑青稞花青素提取及体外抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱明霞

作者： 朱明霞;张玉红

作者机构：

关键词： 黑青稞;花青素;提取;抗氧化活性

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2024 年 40 卷 014 期

页码： 142-147

收录情况： CSCD

摘要： 为了分析花青素提取液的体外抗氧化活性.以'隆子黑青稞'为原料,采用超声波辅助酸水法提取'隆子黑青稞'花青素,并采用正交实验优化了工艺条件.结果表明,'隆子黑青稞'花青素的提取得率受料液比的影响最大,其次是水浴提取温度和超声温度,在液料比20 mL:1 g,超声温度40℃,超声时间40 min,水浴提取温度60℃,水浴提取时间为3h的提取条件下,得率最高.同一样品对不同自由基的清除能力不同,整体来说,对超氧阴离子自由基的清除能力最强,'隆子黑青稞'花青素粗提液对自由基有一定的清除能力.

分类号： S512

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