卵泡中胆固醇脱除技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 叶梦迪

作者： 叶梦迪;唐宏刚;肖朝耿;杨慧娟;谌迪;陈黎洪

作者机构：

关键词： 卵泡;胆固醇;脱除工艺

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 1933-1937

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高淘汰蛋鸡副产物的利用率及品质,采用β-环状糊精(β-CD)包合法脱除其中的胆固醇。结果表明:通过正交试验优化出的脱除工艺可以有效降低卵泡中的胆固醇含量,即将卵泡醇提物与15%的β-CD以1∶1的料液比混合,30℃搅拌40 min,卵泡中的胆固醇脱除率达到76. 81%,保留的磷脂成分占干基质量的22. 4%。

分类号： TS253.9

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