水果打蜡的非法添加物检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王蒙

作者： 王蒙;姜楠;韦迪哲;先宏;冯晓元

作者机构： 北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)

关键词： 果蜡;影响因素;石蜡;检测技术

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 11 期

页码： 262-266

收录情况： 北大核心

摘要： 水果打蜡是采后商品化处理的重要环节,也是提高果品竞争力的重要手段。综述了蜡液构成、打蜡工艺、贮藏条件及果实品种特性对打蜡果实内在品质的影响,并分析了目前国内鉴别水果等食品中非法添加石蜡的检测方法研究进展,且对水果打蜡的发展趋势进行展望,以期为果蜡相关技术的研究提供有益的参考。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]气相色谱-质谱法测定打蜡脐橙的石蜡含量. 韦迪哲,王蒙,姜楠,冯晓元. 2016

[2]热加工肉制品中杂环胺的分析检测技术研究进展. 岑明桦,许莹盈,叶培辉,赵燕,胡均鹏,冼燕萍,曾晓房,白卫东,董浩. 2020

[3]粉丝中矿物油的快速检测方法. 陈绍光. 2007

[4]稳定同位素比值质谱法鉴别猪油中掺杂石蜡的研究初探. 李安,马红枣,潘立刚,王冬,梁刚,满燕. 2017

[5]气相色谱法测定香菇中石蜡的含量. 张玉,蔡铮,王伟,徐丽红,王建清. 2012

[6]纳米SiO_x保鲜果蜡研制. 颉敏华,刘刚,张永茂,刘元寿,李玉梅,张霁红,康三江. 2003

[7]不同果蜡处理对默科特柑橘常温贮藏效果的影响. 张龚,张义刚,周心智,杨丽,郭爱民,张云贵. 2011

[8]采后果蜡处理对苹果果实品质的影响. 刘娇娇,孙嘉茂,卜海东,于文全,王爱德,袁晖. 2022

[9]果蜡保鲜剂配方优化研究. 刘元寿,张永茂,颉敏华,李玉梅,张霁红,康三江. 2005

[10]纳米SiO_2/果蜡共复合研究. 刘刚,张永茂,李彦锋,颉敏华,门学虎. 2003

[11]不同类型果蜡对常温贮藏甜瓜保鲜效果的影响. 朱振家,杨瑞. 2013

[12]纳米硅基氧化物(SiOx)保鲜果蜡研究与开发. 张永茂,颉敏华,田世龙,葛霞,王来. 2010

[13]不同浓度保鲜果蜡对台农芒果常温保鲜效果的影响. 葛霞,田世龙,李梅,李守强,黄铮. 2009

[14]常温条件下果蜡涂膜与1-MCP对新红星苹果果实采后生理的影响. 黄铮,庞中存,李梅,葛霞,冯焕德,黄玉龙. 2009

[15]果蜡复合涂膜对紫甘薯贮藏保鲜效果的研究. 沈学善,王西瑶,屈会娟,黄雪丽,倪甦,李佳莲. 2016

[16]果蜡保鲜技术研究进展. 姜楠,王蒙,韦迪哲,冯晓元. 2015

[17]不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响. 黄雯,常有宏,蔺经,杨青松,李晓刚. 2011

[18]绿色添加剂溶菌酶及其应用. 许红,徐奇友,刁新平. 2005

[19]液态乳制品有害成分快速检测方法浅析. 胥洪,张雪丹,苏远科. 2016

[20]利用X射线照相术进行种子质量检测分析. 滕占伟. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序