利用色差仪快速检测西瓜番茄红素含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 路绪强

作者： 路绪强;袁明;何楠;赵胜杰;朱红菊;刘文革

作者机构：

关键词： 西瓜;色差仪;番茄红素

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 41-45

摘要： 西瓜果实中含有丰富的番茄红素,对人体保健和疾病预防有着重要的意义。为建立一种快速测定西瓜果实番茄红素含量的方法,利用色差仪测定22份不同倍性西瓜果实颜色系数,同时采用分光光度法测定其番茄红素含量,分析结果表明两者具有极显著高度正相关关系,相关系数为0.849。以此建立西瓜番茄红素含量与果实颜色系数Chroma回归方程,并对29份西瓜果实番茄红素实测值与回归方程估测值进行差异性显著分析,结果表明实测值与估测值之间差异不显著,利用创建的回归方程可快速估测西瓜果实番茄红素含量。因此,利用色差仪可以快速、准确地检测西瓜番茄红素含量。

分类号： S651

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