壳聚糖与壳寡糖抑菌保鲜研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨焕蝶

作者： 杨焕蝶;张翔;亚历山大·苏沃洛夫;陈蕾蕾;赵双枝;王军华;王维婷;杨金玉

作者机构：

关键词： 壳聚糖;壳寡糖;制备;抑菌机制;保鲜

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 167-172

摘要： 果蔬采后呼吸作用旺盛,表面微生物代谢活跃,内部水分容易蒸发,品质极易在运输及储藏过程中下降。壳聚糖与壳寡糖具有广谱的抑菌效应及良好的生物相容性,相比于传统的合成保鲜剂,具有无毒、高效、低残留的优势,现已广泛应用于采后果蔬的保鲜处理。本研究着重对壳聚糖与壳寡糖的生物活性、制备方法、抑菌机制及其在果蔬保鲜应用等方面的最新成果进行综述,并提出了未来两种物质在果蔬保鲜应用上的主要发展方向。

分类号： TS255.3`TQ281

  • 相关文献

[1]南极磷虾壳聚糖、壳寡糖的制备与品质鉴定. 于源,刘小芳,苗钧魁,冷凯良,徐玉成. 2021

[2]壳聚糖对平菇褐斑病病原菌的抑制作用及机理. 刘芹,宋志波,崔筱,孔维丽,胡素娟,袁瑞奇,张燕,康源春. 2020

[3]壳聚糖酶的基因克隆表达及酶学性质研究. 王琦,崔阳,刘进宝,孙慧慧,郭娜,孙建安,毛相朝. 2019

[4]不同保鲜处理对青皮核桃采后贮藏品质的影响. 张欢欢,刘佳,李亚玲,杨莉玲,孙俪娜,祝兆帅,崔宽波. 2021

[5]水溶性壳寡糖的制备及其对双歧杆菌的增殖作用. 王静,曹维强,杨鑫,张英春,赵海田,张华. 2007

[6]超声-微波预处理协同复合酶法制备壳寡糖的工艺优化及其抗氧化活性. 贾飞鸿,江宁,杨慧晶,刘钱媛,孙荣雪,王成,纪倩倩,马艳弘,王愈. 2024

[7]膜醭毕赤酵母KD-316-3复合保鲜液的抑菌机制与初步应用. 刘艺璇,陈海艺,徐悦,陈存坤,郭红莲. 2024

[8]不同乙酰度壳聚糖的制备及抗菌活性的测定. 胡瑛,林建国,胡振,王开梅,杨自文,王常高,蔡俊. 2009

[9]壳聚糖基碳量子点的制备、表征及其对过氧化氢的荧光检测研究. 满华盛,吕霞敏,黄建颖. 2021

[10]基于壳聚糖的防污涂膜制备及性能评估. 秦朋,于刚,区又君,陈丕茂,秦传新. 2014

[11]壳聚糖微球的制备及其在药物载体中的应用进展. 魏海霞,赵凯,纪鑫,金媛媛,孙庆申,李国新,周东坡. 2008

[12]壳聚糖纳米粒子的制备及其在医药领域的应用. 李高荣,欧阳茜茜,李思东,黄娜,陈法锦,李普旺,罗荣琼. 2018

[13]纳米复合膜的制备及其在果蔬保鲜中的应用. 侯雨杉,周杰,杨可欣,张耀伟,徐东辉,刘广洋. 2024

[14]壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展. 李胜海,王彬,彭玉基,郑伟. 2008

[15]纳他霉素壳聚糖复合涂膜对草莓保鲜的影响. 段丹萍,乔勇进,鲁莉莎,王海宏,陈召亮. 2010

[16]壳聚糖涂膜对绿竹笋采后保鲜效果的影响. 赵宇瑛,郑小林. 2015

[17]双孢菇对壳聚糖保鲜剂的响应及其保鲜技术优化. 李冠喜,华国栋,朱朋波,魏良志,王傲雪. 2012

[18]壳聚糖在贮藏保鲜金太阳杏中的应用. 杨娟侠,鲁墨森. 2007

[19]壳聚糖制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究. 齐欣,熊何建,张峻,吉伟之. 2000

[20]壳聚糖对猪肉保鲜效果的研究. 吉伟之,熊何建,马志春,齐欣. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序