杂交籼稻与常规籼稻食味品质的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨帆

作者： 杨帆;胡文彬;周政;刘烨;赵正洪

作者机构：

关键词： 杂交籼稻;常规籼稻;食味品质;Wx基因

期刊名称： 杂交水稻

ISSN： 1005-3956

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 71-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明晰稻米理化指标和食味相关基因Wx对杂交籼稻与常规籼稻食味品质的影响,本研究对163份籼稻种质的品质理化指标、食味品质、基因Wx分别进行了检测分析和评价。结果表明,杂交籼稻和常规籼稻的米饭口感与垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量均呈极显著负相关,与长宽比呈正相关,且杂交籼稻的正相关达到极显著水平;WxbWxb型籼稻比WxaWxa、WxaWxb型籼稻的直链淀粉含量、垩白度、垩白粒率均较低,米饭的口感评分也较高。在直链淀粉含量为15%～22%的籼稻种质中,常规籼稻种质的口感评分都在中等以上,而杂交籼稻种质中存在一定比例口感评分为差的组合,说明在杂交籼稻中直链淀粉含量不是导致稻米口感较差的唯一影响因素。

分类号： S511.21

  • 相关文献

[1]基于食味计评价杂交籼稻食味品质. 袁玉洁,张丝琪,卢慧,李贵勇,朱海平,陶有凤,陈虹,任万军. 2021

[2]高产优良食味杂交籼稻品种稻谷储藏品质特性研究. 蒋明金,张芳,姬广梅,田晋钰,张佳凤,李立江,罗丹秋,李敏. 2025

[3]不同库容量常规籼稻品种物质生产与分配的基本特征. 董桂春,李进前,于小凤,周娟,田昊,张燕,张传胜,张岳芳,王余龙. 2009

[4]广西新育成的常规籼稻品种的稻米品质分析. . 2012

[5]景食两用常规籼稻板仓全彩的选育. 闵军,刘利成,刘三雄,李卫东,胡敏,肖晓玲,黄国林,黎用朝,李晓媚. 2021

[6]耐盐水稻新品种广红3号的选育与应用. 张强,江奕君,林青山,余宁,魏娟,高云,刘志霞. 2024

[7]影响华南稻区常规籼稻产量水平的主要农艺性状分析. 刘传光,周汉钦,冯道基,周新桥,陈达刚,李丽君,李巨昌,张桂权,陈友订. 2012

[8]特种常规籼稻新品种板仓红糯. 闵军,刘利成,刘三雄,胡敏,李小湘,黄海明,黎用朝,李晓媚. 2021

[9]华南地区常规籼稻主栽品种间亲缘系数分析. 刘传光,周新桥,陈达刚,周汉钦,冯道基,李丽君,李巨昌,张桂权,陈友订. 2012

[10]中国常规籼稻品种的米质及其优质达标率的研究. 闵捷,朱智伟,陈能,许立,章林平. 2012

[11]优质常规籼稻南晶占的选育及高产栽培技术要点. 刘传光,周新桥,陈达刚,李丽君,李巨昌,陈友订. 2016

[12]华南地区常规籼稻品种产量和株型性状的遗传改良. 刘传光,张桂权,周汉钦,冯道基,郑海波. 2010

[13]部标1级优质稻新品种黄丝粤占的选育. 王志东,周少川,陈宜波,李宏,黄道强,周德贵,赵雷,龚蓉,潘阳阳,周靖波,王重荣. 2024

[14]高档优质中稻农香32的选育及应用. 张世辉,赵正洪,周斌,周政,吕艳梅. 2020

[15]影响华南稻区常规籼稻产量水平的主要农艺性状分析μ. 刘传光,周汉钦,冯道基,周新桥,陈达刚,李丽君,李巨昌,张桂权,陈友订. 2012

[16]常规籼稻种子常温库的安全贮藏措施. 徐志健,梁云涛. 2009

[17]蓝、紫粒小麦Wx基因分子检测及部分氨基酸含量分析. 任文斌,谢三刚,吴翠翠,杨慧勇,李素娟,杨娜,高明,宋昱,谢飒英. 2014

[18]稻米直链淀粉含量遗传及相关基因的研究进展. 李广贤,姜明松,姚方印,宫德英,袁守江,陈峰,侯恒军. 2008

[19]青稞Wx基因多态性与直链淀粉含量的关系. 吴昆仑,赵媛,迟德钊. 2012

[20]新疆小麦品种Wx基因组成及其淀粉糊化特性研究. 王亮,穆培源,徐红军,庄丽,桑伟. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序