甘薯渣资源化利用方式

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁洪燕

作者： 袁洪燕

作者机构：

期刊名称： 湖南农业

ISSN： 1005-362X

年卷期： 2022 年 002 期

页码： 38

摘要： 甘薯是湖南省主要粮食作物之一，年产量仅次于水稻、玉米。甘薯营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、预防动脉硬化、宽肠通便、增强免疫力等多种功效。近年来，甘薯因其独特的营养和功能特性广受关注，甘薯加工比例逐年上升，加工企业也不断增多。

分类号： X71`F326.5

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