茶多酚抑菌作用和防腐效果初探

文献类型: 中文期刊

第一作者: 杨联松

作者: 杨联松;檀根甲;徐美清

作者机构:

关键词: 茶多酚;霉菌;细菌;酵母;抑制作用

期刊名称: 安徽农业科学

ISSN:

年卷期: 1996 年 04 期

页码:

摘要: 研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用,结果表明:茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用,初步认为茶多酚可用作水果蔬菜及各种食品保鲜剂和防腐剂

分类号: S312

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>