茶多酚抑菌作用和防腐效果初探
文献类型: 中文期刊
第一作者: 杨联松
作者: 杨联松;檀根甲;徐美清
作者机构:
关键词: 茶多酚;霉菌;细菌;酵母;抑制作用
期刊名称: 安徽农业科学
ISSN:
年卷期: 1996 年 04 期
页码:
摘要: 研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用,结果表明:茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用,初步认为茶多酚可用作水果蔬菜及各种食品保鲜剂和防腐剂
分类号: S312
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