日本百项茶叶科研成果(续):各种日本茶化学成分的差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宗懋

作者： 陈宗懋

作者机构：

关键词： 日本;茶叶;科研成果;化学成分

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2005 年 027 卷 004 期

页码： 36

摘要： 日本茶以绿茶为主,根据加工方法的不同分为蒸青和炒青两大类,进行遮光处理的有玉露和抹茶.在日本全国品评会获奖的茶类中,内含成分含量差异最大的是氨基酸,其中又以精氨酸含量差异最明显.咖啡碱含量一般为1.5％~3.8％,与氨基酸相比,不同等级的茶叶中咖啡碱含量差异相对较小.茶多酚含量在煎茶中较高,玉露、番茶中较低,一般为8％~15％.

分类号： S571.1%TS272

  • 相关文献

[1]日本百项茶叶科研成果(续):不同采摘时间、遮光处理和叶位的茶树新芽在化学成分上的差异. 陈宗懋. 2005

[2]日本百项茶叶科研成果(续):茶树新芽生育、加工和贮藏过程中脂质的变化. 陈宗懋. 2005

[3]日本百项茶叶科研成果(续):茶叶中的抗过敏物质及其利用. 陈宗懋. 2005

[4]日本百项茶叶科研成果(续):用于茶的免疫机能评价的鼠免疫细胞株. 陈宗懋. 2005

[5]日本百项茶叶科研成果(续):茶叶中的草酸问题. 陈宗懋. 2005

[6]日本百项茶叶科研成果(续):新的黄烷醇化合物的发现. 陈宗懋. 2005

[7]日本百项茶叶科研成果(续):茶叶多酚氧化酶的性质和作用. 陈宗懋. 2005

[8]日本百项茶叶科研成果(续):用于食品素材中的茶儿茶素的提取精制方法. 陈宗懋. 2005

[9]日本百项茶叶科研成果(续):茶的安全性评价技术. 陈宗懋. 2005

[10]日本茶叶生产机械化考察与思考. 李建国,肖宏儒,张宴志,袁阿庆. 2009

[11]贵定鸟王种与福鼎种茶叶的主要化学成分分析. 黄冬福,张珍明,陈会明,罗文敏,林昌虎. 2014

[12]茶叶贮藏化学与贮藏技术研究进展. 高健健,陈丹,彭佳堃,王哲,吴文亮,林智,戴伟东. 2021

[13]3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较. 陈亮,周智修,舒爱民,刘晓. 2000

[14]省级农业科研单位在技术推广中的地位和作用. 陈志刚,赵晓梅. 1999

[15]农业科研单位在农业科技示范园建设中的技术支撑作用. 张怀献,徐义流. 2000

[16]走产业化之路 促科研成果转化. 单志良. 1998

[17]浅谈农业科研成果转化机制. 孙大为,王岩,张淼,邓春辉. 2010

[18]科研硕果累累 质量数量获丰收. 徐竹青. 2005

[19]农业科技档案在促进科研成果转化和推广中的作用. 习浏,鲍瑜. 2017

[20]科技论文常见弊端小议. 肖志勇,崔文馥. 1991

作者其他论文 更多>>

微信小程序