珍珠油杏果实糖酸组分的高效液相色谱分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王海波

作者： 王海波;杨建明;李慧峰;李林光

作者机构：

关键词： 珍珠油杏;果实;糖酸组分;高效液相色谱

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2011 年 28 卷 05 期

页码： 108-110

摘要： 以山东省珍稀地方名产珍珠油杏为试材,采用高效液相色谱技术对其果实的糖酸组分进行了分析。结果表明:珍珠油杏果实含有3种糖组分:果糖、葡萄糖、蔗糖;5种有机酸组分:草酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸。糖组分以蔗糖含量最高,占糖总量的70.53%,其次为葡萄糖,果糖含量最低;有机酸组分以苹果酸较高,占酸总量的58.58%,柠檬酸次之,琥珀酸、乙酸、草酸含量较低。珍珠油杏属于苹果酸型杏品种。

分类号： S662.2

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