长江三角洲城乡居民食物消费结构演变及农业生产结构调整

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张卫建

作者： 张卫建;李春生;冯金侠;柯建国;章熙谷

作者机构：

关键词： 长江三角洲;食物消费;城乡差异;农业生产;结构调整

期刊名称： 南京农业大学学报

ISSN： 1000-2030

年卷期： 2001 年 24 卷 01 期

页码： 108-112

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在广泛收集历史资料的基础上 ,通过居民调查和专家咨询 ,采用GM (1,1)模型 ,对长江三角洲区域城乡居民食物消费结构进行了分析。结果表明 ,长江三角洲城乡居民的食物消费结构正在发生显著变化 ,城市居民的畜禽产品消费将趋于稳定 ,而农村居民的畜禽产品消费将显著增加 ,城乡居民对水产品的消费均将显著增加。在动物性食物消费的结构比例上 ,城乡居民均在向 1/ 3猪牛羊肉、 1/ 3家禽产品和 1/ 3水产品的比例趋势发展。植物性食物消费中 ,粮食的直接消费在稳步下降 ,小麦占口粮的比重也在逐步下降 ,目前不足口粮总量的 5 % ;蔬菜消费基本稳定 ,植物油和水果的消费呈上升趋势 ,尤其是农村居民。因此 ,在中长期内 ,拉动长江三角洲食物消费总量增长的关键因素是城乡居民人口的增加和农村居民食物消费结构的改善

分类号： F321

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