稻米中脂肪酸值测定方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐霞

作者： 徐霞;应兴华;段彬伍

作者机构：

关键词： 稻米;脂肪酸值;游离脂肪酸

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2007 年 22 卷 01 期

页码： 105-107

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了稻米中脂肪酸值的滴定新方法。样品以石油醚提取后,过滤,加入50%乙醇溶液,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至下层溶液呈微红色。该方法回收率为96.66%~100.77%,相对标准偏差为0.29%~3.56%。本方法的选择性和精密度均优于乙醇提取法,滴定终点变化敏锐。

分类号： TS210.7

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